Cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị

         Bánh cuốn từ lâu đã là món ăn điểm tâm yêu thích của người dân Hà thành và khách du lịch. Món bánh truyền thống được làm từ bột gạo tráng mỏng, vỏ bánh thơm mùi gạo mỏng tang trong suốt, cuộn bên trong là nhân thịt băm nhỏ cùng mộc nhĩ nấm hương bùi bùi đậm đà.

          Ngày nay, bánh cuốn được bán ở khắp nơi, với nhiều biến thể khác nhau vô cùng độc đáo đặc sắc. Để làm ra món bánh cuốn ngon cần phải chuẩn bị thật kỹ ngay từ khâu ngâm gạo.

bánh cuốn - Cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị

             Gạo dùng để làm bánh cuốn ngon nhất là gạo khang dân. Ưu điểm của gạo khang dân là không quá dẻo, không quá cứng. Đó chính là bí quyết làm món bánh cuốn ngon đúng vị.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn (khoảng 6 người ăn):

  • Gạo khang dân : 500g
  • Bột năng : 1 muỗng canh đầy
  • 1000 ml nước (dùng để xay gạo)
  • Muối : 1 muỗng cafe
  • Mộc nhĩ khô : 50g
  • Dầu ăn : 200 ml
  • Hành tây : 200g
  • Hành khô : 300g
  • Làm nước chấm : Đường, giấm (hoặc chanh), nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt quả tươi

2. Cách làm:

–  Cách ngâm gạo : Gạo cho vào chậu hoặc xô sạch, cho gạo vào đổ nước ngập gạo và ngâm trong khoảng 4 – 5 giờ đồng hồ. Sau đó gạn hết nước, xả thêm một lượt nước nữa rồi cho ra giá để chuẩn bị nghiền.

Cách xay gạo bột nước : Để nghiền được bột đúng yêu cầu bà con nên sử dụng các loại máy xay bột gạo nước của công ty Đức Tín. 

            Nếu bà con làm bánh tại nhà, làm ít thì có thể sử dụng cối xay. Tuy nhiên, làm bằng cối xay sẽ phải xay lại 2 đến 3 lần thì bột mới mịn nhưng không được đều.

–  Sau khi đã chuẩn bị bột, cho thêm vào bột nước 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh bột năng khuấy đều lên là xong. Như vậy các bước quan trọng nhất là chuẩn bị bột làm bánh cuốn đã xong.

–  Giờ chỉ cho lên nồi tráng bánh thôi. Khi nồi hơi đã sủi và có hơi, múc 1 môi bột lên bề mặt vải của nồi hơi, xoa cho bột đều trên bề mặt, để bánh chín cần khoảng 3 giây, sau đó cho ra một miếng cói (đan như cái mẹt) bằng 1 thanh tre chuyên để làm bánh cuốn.  Mẹt cói có tác dụng chống dính nên không cần phải bôi mỡ như khi dùng mâm, như vậy bánh sẽ không có mỡ khi ăn, cảm giác rất thanh mát.

8827719606701111655 - Cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị

Làm nhân bánh cuốn:

–  Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm, băm nhỏ xào với hành băm nhỏ

–  Hành tây thái nhỏ rồi phi chín. Nếu làm nhiều, các bạn tham khảo máy thái hành của Đức Tín nhé!

Thịt xay nhỏ đun chín

–  Tất cả nguyên liệu cho vào nồi đảo đều, cho gia vị vừa đủ, đun chín rồi cho vào bánh quận lại.

5891262569476259337 - Cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị

 Làm nước chấm bánh cuốn:

–  100 ml nước đun sôi để nguội + 30g đường + 30ml nước mắm ngon + tỏi ớt băm nhỏ + 1 ít hạt tiêu khuấy đều.

– Hành khô thái nhỏ phi vàng để rắc lên khi bày bánh, ăn kèm món bánh cuốn.

         Cuối cùng là thưởng thức món bánh cuốn từ chính tay mình làm thôi, thêm chút rau thơm là ngon tuyệt vời luôn!

24af9c07593fbc61e52e - Cách làm bánh cuốn thơm ngon chuẩn vị

CHIA SẺ KHI KINH DOANH BÁNH CUỐN

1. Hướng kinh doanh món bánh cuốn nóng:

– Mở cửa hàng bán trực tiếp cho khách hàng ăn tại quán (Bán theo xuất thêm chả, giò)

– Bán ngoài chợ làm đồ ăn sáng (Giá rẻ)

– Làm dịch cung cấp bánh cuốn nóng số lượng lớn cho các đám cỗ.

2. Mở quán bánh cuốn cần những gì?

–  Trước khi làm gì bạn cũng cần có nghề, bạn phải biết cách làm món bánh cuốn ngon đúng vị. Khách hàng đến ăn nhiều lần vì bạn làm ngon và còn rủ thêm bạn bè đi ăn cùng… Tất cả phải nhờ vào tay nghề của bạn.

–  Chọn địa điểm cũng là một yếu tố rất cần thiết, không cần quá đông nhưng không được quá vắng. Địa điểm bạn mở cửa hàng cần có nhiều người qua lại như khu dân cư, khu chợ, các địa điểm có nhiều công ty, cổng bệnh viện.

        Nói chung bạn cần khảo sát thật kỹ vài địa điểm trước khi mở cửa hàng, có thể sẽ phải đi thuê mới có địa điểm tốt được.

3. Bán bánh cuốn có lãi không?

       Rõ ràng kinh doanh ai cũng muốn có lãi rồi, còn lãi nhiều thì bán được ít, lãi ít thì bán được nhiều. Như đã nói thì có bán được nhiều hay không còn phụ thuộc vào tay nghề của bạn, nó quyết định 95% thành công của bạn trong công việc bán bánh cuốn.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Bình luận trên Facebook