Hướng dẫn cách làm xúc xích tại nhà

Cửa hàng nhỏ có nên mua máy làm xúc xích không ?

  • Kinh doanh luôn là bài toán cần phải tính toán khi dầu tư, nếu cửa hàng nhỏ nhưng lượng khách đều, và dần tăng lên thì việc đầu tư một chiếc máy để đáp ứng được lượng khách lớn hơn là điều hợp lý.

Hướng dẫn cách làm xúc xích bằng máy tại nhà.

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt làm xúc xích: Thịt lạc mông khoảng 70%, thịt mỡ thăn hoặc mông 30%, xúc xích sẽ ngon và giòn hơn. Lưu ý khi mua thịt: cần mua lúc sáng sớm thịt mới tươi, ngon và đặc biệt là sau khi làm xúc xích không bị bở, món xúc xích sẽ ngon hơn.

thịt làm xúc xích

  • Vỏ bọc xúc xích thường làm bằng vỏ colagen hoặc lòng non, nếu làm nhiều để bán thì ta nên sử dụng loại vỏ colagen cho nhanh và đều đẹp, dùng lòng thì cần phải sơ chế lòng.

Các loại phụ gia:

  • Rượu mai quế lộ, đường, bột năng, hạt tiêu, bột điều, gia vị.

phụ gia làm xúc xích

Bước 2:Cách làm xúc xích tại nhà

  • 1) Sơ chế thịt thành các miếng vuông bằng 2 ngón tay, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông cứng lại.
  • 2) Lấy thịt ra xay nhuyễn bằng máy xay giò chả công nghiệp nếu làm kinh doanh. Xay làm 2 lượt, lượt 2 cho gia vị vào xay cùng.
  • 3) Cho thịt vào thùng chứa của máy đùn xúc xích, mở nguồn điện. Lắp ống đùn, cho vỏ colagen hoặc lòng non đã buộc chặt 1 đầu vào ống đùn. Tiếp theo là bật điện hoặc quay tay cho máy ép thịt xuống ống đùn. Đùn hết và buộc đầu xúc xích lại.

 


Bình luận trên Facebook