Máy Làm Cá Trong Chế Biến Thủy Sản Chuyên Nghiệp

12/06/2025

37 lượt xem

Máy Làm Cá – Giải Pháp Tự Động Hóa Trong Chế Biến Thủy Sản Chuyên Nghiệp

1️⃣ Giới thiệu chung

Chế biến cá là một công đoạn quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, từ các xưởng đông lạnh, nhà máy thủy sản đến bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, siêu thị. Tuy nhiên, việc làm cá thủ công không chỉ tốn nhiều nhân công, thời gian mà còn tiềm ẩn rủi ro mất an toàn vệ sinh thực phẩm và sai số cao trong khối lượng thành phẩm.

Để giải quyết bài toán năng suất và chất lượng, các dòng máy làm cá tự động hiện nay đang trở thành xu hướng trong ngành chế biến. Các thiết bị như máy đánh vảy, máy mổ cá, máy phi lê cá, máy tạo viên thịt cá giúp tự động hóa quy trình, tăng hiệu quả và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tại Công Nghệ Đức Tín, bạn có thể tìm thấy nhiều dòng máy làm cá hiện đại, phù hợp từ hộ kinh doanh nhỏ đến nhà máy lớn, đảm bảo uy tín – chất lượng – giá cạnh tranh.

2️⃣ Vì sao nên đầu tư máy làm cá tự động?

🔧 Vấn đề khi làm cá thủ công:

Tốn nhiều nhân công cho khâu đánh vảy, mổ bụng, lóc thịt, tạo viên
Tỷ lệ hao hụt cao nếu người làm thiếu kỹ năng
Không đảm bảo đồng đều thành phẩm khi chế biến số lượng lớn
Dễ mất vệ sinh thực phẩm nếu sơ chế lâu hoặc không đúng quy trình

✅ Lợi ích khi sử dụng máy làm cá:

⏱️ Tăng năng suất gấp 5–10 lần so với làm bằng tay
🧼 Đảm bảo vệ sinh, thiết kế inox dễ vệ sinh, chống ăn mòn
🎯 Thành phẩm đồng đều, giảm hao hụt
👷 Giảm phụ thuộc vào nhân công, tiết kiệm chi phí lâu dài
🔁 Hoạt động ổn định, có thể kết hợp trong dây chuyền tự động hóa

3️⃣ Giới thiệu chi tiết các dòng máy làm cá

🔹 Máy mổ và đánh vảy cá tự động DT-DV02

may-mo-va-danh-vay-ca-tu-dong-dt-dv02 — Máy mổ và đánh vẩy cá tự động (ĐT-DV02)

✅ Tích hợp 2 chức năng: đánh vảy và mổ bụng cá cùng lúc
✅ Cấu tạo thông minh: Cá được đưa vào, máy tự động gạt vảy đều, rồi chuyển sang phần cắt bụng, làm sạch ruột
✅ Thích hợp cho nhiều loại cá: cá chép, cá trê, cá rô phi, cá lóc…
✅ Chất liệu: Thân máy inox 304 chống gỉ, lưỡi dao hợp kim
✅ Năng suất: 10–15 con/phút
🔗 Xem chi tiết

🔹 Máy phi lê cá tự động

✅ Máy chuyên dùng để lóc lấy phần thịt cá, bỏ xương, da, đầu
✅ Có thể điều chỉnh độ dày lát phi lê, phù hợp từng loại cá
✅ Tốc độ cao, cho ra phi lê đồng đều, đẹp mắt
✅ Phù hợp: Xưởng chế biến, nhà máy thực phẩm đông lạnh
✅ Năng suất: 15–30 con/phút tùy kích cỡ
🔗 Xem chi tiết

🔹 Máy tạo viên thịt cá mini

may-tao-vien-thit-ca-mini — Máy tạo viên thịt cá mini ĐT-VT03

✅ Dùng để xay – trộn – định hình thịt cá thành viên tròn đều nhau
✅ Có thể dùng cho: thịt cá thác lác, cá basa, cá rô phi… làm chả cá viên
✅ Thiết kế nhỏ gọn, dễ vận hành, phù hợp hộ kinh doanh nhỏ, bếp ăn tập thể
✅ Có thể điều chỉnh kích cỡ viên: từ 18mm đến 30mm
✅ Năng suất: 100–150 viên/phút
🔗 Xem chi tiết

4️⃣ Bảng so sánh nhanh các dòng máy làm cá

Tên máy	Chức năng chính	Năng suất	Đối tượng phù hợp	Đặc điểm nổi bật
Máy mổ & đánh vảy DT-DV02	Đánh vảy + mổ bụng	10–15 con/phút	Cơ sở cá sạch, nhà hàng, siêu thị	2 chức năng gộp 1, thân inox 304
Máy phi lê cá	Tách thịt cá, bỏ xương	15–30 con/phút	Nhà máy đông lạnh, cơ sở đóng gói	Cắt phi lê đồng đều, điều chỉnh độ dày
Máy tạo viên thịt cá mini	Tạo viên chả cá tròn	100–150 viên/phút	Hộ kinh doanh, bếp ăn công nghiệp	Định hình chuẩn, thay khuôn dễ dàng

5️⃣ Ứng dụng thực tế trong ngành chế biến

🐟 Cơ sở cá sạch: Tiết kiệm nhân lực, nâng cao hình ảnh thương hiệu
🏪 Siêu thị – quầy thực phẩm tươi: Chuẩn hóa quy trình sơ chế, bảo quản tốt hơn
🍛 Bếp ăn công nghiệp: Chuẩn bị món cá cho hàng trăm suất ăn nhanh chóng
🧺 Cơ sở sản xuất chả cá, cá viên: Đảm bảo năng suất và độ đồng đều
🧊 Nhà máy đông lạnh: Lọc phi lê để đóng gói xuất khẩu, chuẩn hóa kích cỡ

6️⃣ Hướng dẫn sử dụng và bảo trì máy làm cá

✅ Luôn làm sạch máy ngay sau khi sử dụng để tránh cá thối, mùi hôi
✅ Không để máy ngâm nước hoặc trong môi trường ẩm liên tục
✅ Kiểm tra lưỡi dao định kỳ, thay thế khi thấy mòn
✅ Dùng khăn mềm vệ sinh thân máy, không dùng hóa chất mạnh
✅ Nếu dùng máy tạo viên, nên trộn thịt cá mịn và lạnh để định hình đẹp

7️⃣ Mẹo tối ưu hiệu quả khi dùng máy làm cá

Đối với máy phi lê: nên cắt bỏ phần đầu trước khi đưa vào để thao tác nhanh hơn
Với máy tạo viên thịt cá: trộn đều gia vị vào trước khi tạo viên để tiết kiệm công đoạn sau
Đối với máy đánh vảy: chọn cá có vảy rõ ràng, kích cỡ trung bình là tối ưu

8️⃣ Tư vấn lựa chọn máy phù hợp theo nhu cầu

Mô hình sử dụng	Nên chọn máy	Ghi chú lựa chọn
Quầy bán cá chợ – siêu thị	Máy mổ + đánh vảy DT-DV02	Đánh vảy nhanh, không tốn nhân công
Cơ sở làm chả cá	Máy tạo viên thịt cá mini	Tạo viên đẹp, dễ vận hành
Xưởng sơ chế thủy sản xuất khẩu	Máy phi lê cá	Chuẩn hóa lát cắt, nâng cao năng suất

Máy làm cá tự động là xu hướng không thể thiếu trong các cơ sở chế biến thủy sản hiện đại. Việc đầu tư thiết bị phù hợp giúp tăng hiệu suất, giảm chi phí nhân công và nâng cao chất lượng thành phẩm. Với các dòng máy như máy đánh vảy – mổ bụng, máy phi lê, máy tạo viên cá mini, Công Nghệ Đức Tín mang đến giải pháp toàn diện cho mọi mô hình sản xuất cá.

📍 Thông Tin Liên Hệ Công Nghệ Đức Tín